Tanzania AA

Більшість кавових плантацій в Танзанії належить «дрібним» виробникам, які слідують своїм традиціям вирощування та обробки зерен. У країні широко використовується прийом, при якому кавові дерева ростуть у тіні бананового листя. У такий спосіб у Танзанії вирощують близько двох третин усіх кавових дерев.

Плантації високоякісної арабіки зростають і на схилах знаменитого вулкана Кіліманджаро, удобрені вулканічним попелом.
Плантації розташовані на висоті 1400-1800 м над рівнем моря. Місцеві фермери застосовують обидва основні методи обробки зерен: мокрий, коли м’якоть зчищається зі свіжого плоду, і сухий, коли кавову вишню спочатку висушують на сонці, і лише потім видаляють шкірку та пульпу.
Колоніальне минуле залишило Танзанії у спадок британську класифікацію кави. Залежно від розміру, форми та якості всі зерна поділяються на такі типи (від найкращого до гіршого): AA, A, B, PB, C

При середній обсмажуванні (city roast) кава з Танзанії набуває квітково-трав’яного аромату, при сильній обсмажуванні виявляються ягідні нюанси, ноти чорного перцю та спецій у фініші.