India Monsooned Malabar AA

Кава в Індії з’явилася у другій половині XVII століття завдяки легендарному паломнику на ім’я Баба Будан. Пілігрим з’їздив до Мекки і вивіз контрабандою з Ємену сім зернят зеленої кави, сховавши їх у своїй бороді. Святий посадив каву в місці, яке тепер називається Baba Budan Hills (пагорби Баби Будана) і розташоване в штаті Карнатака.

Практична вся індійська кава органічно чиста. Дрібні фермерські господарства під час економічної кризи відмовилися від хімічних добавок через їхню високу вартість, тим самим зробили своє виробництво ще ціннішим.

У країні постійно проводяться економічні програми підтримки місцевих виробників, ведуться дослідження, кавова промисловість більше націлена на якість, ніж на кількість.
Індія входить до числа 25 країн з найсильнішою біологічною варіативністю – має унікальний клімат і природу, аналогів яким немає.

Муссон малабар

Мабуть, одним із найпопулярніших сортів індійської кави є «Малабарський мусон» або «Мусонний Малабар» («Монсунд Малабар»). Це досить специфічна кава, вирощування та обробка якої можлива лише в одному регіоні світу. Для отримання цього сорту вже зібрані кавові зерна протягом трьох-чотирьох місяців піддаються впливу мусонних дощів і вітрів. Зерна при цьому набухають, а також змінюють свої смакові та ароматичні властивості.

В результаті такої обробки отримують напій, який одночасно є насиченим і міцним, що має яскраві нотки гіркого шоколаду в ароматі, а також щільність із солодкими фруктовими та хлібними відтінками смаку. Створюють каву цього сорту у штатах Керала та Карнатака, які розташовані на Малабарському узбережжі.