Honduras

Більшість кавової галузі Гондурасу – це дрібні сімейні ферми, які представляють близько 90% місцевої кавової галузі. Гондурас є країною, покритою нагір’ями і височинами, і більшість кави її території вирощується на висотах від 1000 до 2000 метрів, причому найкраща частина гондураської кави зростає на висоті від 1500 до 2000 м.

Найважливішою характеристикою кави в Гондурасі, як і всюди в Центральній Америці, є висота росту рослин:
– на висоті близько 1200 м зростають зерна, що відносяться до класу Strictly High Grown
– на висотах 1000-1200 м ростуть зерна High Grown, у тому числі вважається одним з найкращих у Гондурасі, сорт Madeo;
– на висотах діапазону 700-1000 м виростають зерна Central Standart, які є середнім класом зерен. Вони продаються у складі купажів, і самостійно.

Збалансований, насичений смак із шоколадними та легкими цитрусовими нотками. М’яка кислотність, приємна гіркуватість, невелика винна кислинка. У смаку присутні карамельні відтінки