Costa-Rica Tarrazu

Коста-Ріка є єдиною країною у світі, яка може вирощувати «Арабіку» з дотриманням усіх вимог, що висуваються до цього сорту. Це пов’язано з унікальними особливостями країни — рівнем кислотності та органічним складом ґрунту, а також кліматом та географічним розташуванням Коста-Ріки, що ідеально підходить для кавових плантацій. Кавові зерна, що ростуть на схилах гір, відрізняються високою якістю та чудовими смаковими характеристиками порівняно з кавою, що виросла на рівнинних плантаціях.

Держава ретельно підходить до вирощування кави у Коста-Ріці та контролює виробництво цього продукту на кожному етапі. Спеціальні інстанції контролюють умови культивування та збору, а також коректність технології обробки кавових зерен.

Найкращою у світі арабікою прийнято вважати сорти, що виростають у провінції Тарразу

Кооператив був заснований у 1960 році, коли фермери мало знали про виробництво кави та в регіоні не було «мокрих» млинів, тому кава продавалася посередникам. На сьогоднішній день кооператив налічує понад 2500 активних учасників, які поставляють свої кавові зерна на загальний млин. Регіон характеризується великою біорізноманіттям, мікрокліматом та багатими вулканічними ґрунтами, насамперед осадового походження. Регіон славиться виробництвом одного з найкращих сортів кави у світі, який перемагав у кількох міжнародних змаганнях баріста та здобув безліч нагород.