Colombia Supremo

213.00 грн852.00 грн

Очистити

100% Натуральна кава  Colombia Supremo має
Добре збалансований, оксамитовий, насичений смак з стиглої кислотністю і високою солодкістю.

Colombia Supremo

Найчастіше каву в Колумбії вирощують на невеликих фермах, які належать приватним фермерам. Середній розмір ферми – лише 3 гектари. Багато хто з них знаходиться в гірських лісах, де кава росте в тіні дерев, і дістатися яких буває вкрай складно. Часто це не можна зробити на машині, тому серед фермерів поширене пересування на конях чи ослах. В середньому фермери збирають з одного кавового дерева 1 кілограм зелених зерен (це приблизно 850 грам обсмажених). В середньому один фермер виробляє за сезон близько 100 мішків по 70 кілограмів зеленої кави. Це означає, що він обробляє близько 7 тисяч кавових дерев.

Країна відома як постачальник дуже якісних сортів арабіки, так як місцеві стандарти якості одні з найсуворіших у світі. Усі етапи вирощування та обробки кави регламентуються та регулюються на державному рівні. Вирощувати робусту тут заборонено законом “Супремо” – це лише характеристика якості зерна, ухвалена за нормами країни походження – Колумбії. Причому в даному випадку ця характеристика навіть не є якістю, а виключно розміром зерна.

При цьому про конкретний сорт/різновид дерева, на якому росла ягода, або точну географічну прив’язку ферми/плантації, цей термін – Супремо – не говорить нічого. Тобто «Колумбія Супремо» потрібно читати як «каву з Колумбії розміром 17/18». Це все, що реально каже цю назву покупцю.
Колумбійська Арабіка відрізняється від інших сортів багатим солодким смаком, середньою кислотністю і з легшим і питущим тілом і легкою, ледь вловимою гіркуватістю.