Colombia Decaf

285.00 грн1 140.00 грн

Очистити

100% Натуральна кава  Colombia Decaf мае
Вишуканий, м’який аромат з квітковими та ягідними нотами 100% арабіка без кофеїну.

Colombia Decaf

Кава без кофеїну, він же декофеінізована кава, він же декаф кави – це кава, що пройшла процедуру видалення кофеїну тим чи іншим способом.
1- “Прямий”, він же “європейський”, він же “традиційний” спосіб. Зелену каву обробляють парою близько 30 хвилин або недовго вимочують у гарячій воді, потім замочують на 10 годин у воді з розчинником
2- “Непрямий метод”. Зерна замочують у гарячій воді, виймають. З води видаляють кофеїн розчинником за способом вище. Але зараз у воді немає зерен. У цю ж воду, але з майже віддаленим кофеїном, знову занурюють ті самі зерна і знову вимочують. Потім зерна знову виймають, та якщо з води знову видаляють кофеїн, і так до 10-12 разів. Сенс у тому, щоб на останньому замочуванні встановився баланс кофеїну у зернах та у воді на мінімальному рівні, а жодні інші речовини не загубилися. Саме тому зерна не вимочують щоразу у чистій воді, вона б за 10 присістів видалила не лише кофеїн, а взагалі всі речовини з них. Більш прогресивний, але й більш довгий, отже, дорогий метод.
3- “Swiss Water”, він же “швейцарська вода”, “швейцарський метод” або просто “водний”. Це варіація непрямого методу, описаного вище, тільки з води, в якій кілька разів по колу вимочують те саме зерно, кофеїн видаляється не розчинником, а за допомогою вугільного фільтра. Вода так само використовується та сама, і називається «екстрактом зеленої кави» (Green Coffee Extract, GCE). Метод ще дорожчий, отже, ще менш поширений, ніж попередній.
4- Використання для виробництва кави без кофеїну діоксиду вуглецю (CO2) у надкритичному (зрідженому) стані під тиском до 300 атм. У такому вигляді газ виступає як розчинник, метод за своєю логікою є «прямим». Вважається найдорожчим через складність обладнання, що застосовується, застосовується світовими виробниками «магазинного» декафа.